柑橘ＭＩＸ酵素シロップ [島暮らし]
少しずつ暖かくなってきたので、ハネ物の柑橘たちで
久しぶりに酵素シロップを仕込みました♪
使用したのは、
伊予柑、はるみ、レモン、などなど～。
細かく切った柑橘たちを、
ビンの中に砂糖と交互に入れていくだけ。
あとは、毎日かき混ぜてあげれば、
酵素シロップの出来上がり♪
因みに、
通常、必ず”白砂糖”を使用と書かれているサイトが多いのですが、
個人的には、他の砂糖でも大丈夫だと思います。
（でも、白砂糖で作ったほうが美味しいです＾＾；）
あと、通常推奨されている材料：砂糖の比率 １：１．１ですが、
これも、もっと少なくても全然問題ないと思いますよ～。
０．６倍程度を推奨されているサイトも見つけました。
私も、適当ですが、だいたいそのぐらいで作っています。
まだ少し気温が低いので時間はかかりそうですが、
どんな味になるのか楽しみです＾＾
残しておいた、去年作ったみかんワインの残り、
さっきちょっぴり味見してみたら、お酢にもならず、
腐敗もしていないようなので
（一年近く前のなのに。すごい！！）
これをタネにして、柑橘ワインも仕込みたいと思います＾＾
楽しみ楽しみ♪
近々、酵素シロップやお菓子、ジュース作り用にお得な、
加工用伊予柑も、格安で販売予定です。
是非お楽しみに～！！
みずたま農園では、出来る限りで、自然や人に優しい柑橘栽培を
心がけております。
そのため、畑で”お酢”を使用することも多く、
どこかでいいお酢が安く手に入らないかな～と話していたのですが、
ふと、
「あれ？お酢って作れるんじゃない？？」と思い、調べてみました。
米酢、作れそうです！！！（笑）
やったー！楽しみ楽しみ＾＾
