自家製切り干し大根 その②輪切りと割り干し

先日の日記に書いたとおり、
皮付き細切りの切り干し大根と、
皮を厚く剥いて大きめの短冊に切った切り干し大根、
併せて１５本分の切り干し大根が干しあがったところで、
さらに追加でたくさん切干用に大根を頂いたので、

今度はまた別バージョンで、
皮付きで輪切りのと、
割り干し大根を干してみました！

輪切りのは、炒め物やステーキ風？の
ちょっとボリュームのあるおかず用に♪



割り干し大根は、ハリハリ漬けに♪



この干し方に憧れていたんです（笑）
しかも、干して大根が縮んでも、
大根の重みで紐が締まっていくという、
秀逸！な結び方。
ロープワークも覚えたら楽しいだろうなぁ。

同じ干し大根でも、切り方一つで色々。
今回は厚みがあるから干しあがりに時間がかかりそうだけど、
仕上がりが楽しみです♪